怀着对维生素的抗病和防癌的健康梦想,医学科学家进行了无数的试验和临床研究,拟证实这个完美的结论。维生素的完美作用带来了巨大的商业契机,在商业利益的驱动之下,维生素的广告可谓铺天盖地,产品那是五花八门。例如:“补足钙铁锌硒维生素、孩子个子长高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色细腻红润有光泽。” 目前在北美和欧洲,约有0.8亿至1.6亿人经常服用维生素及其他富含抗氧化剂的保健品。在中国,越来越多的人觉察到了健康的重要性,服用维生素等保健品的群体在不断增加中。在城市,尤其是白领阶层,很多常年吃快餐的人会觉得,服用复合维生素片比吃水果蔬菜更省事。办公室女性流行起 “维生素女人”,中午吃饭时将胃口缩得如雀儿般小,下午吃一粒高级复合维生素,据说这样能保持身材。更重要的是,他们在潜意识中认为,维生素既有维持生命和新陈代谢的功能,还可以延缓衰老,降低胆固醇,有助于减肥、排出体内毒素,预防慢性疾病,甚至还能预防癌症。于是,补充维生素便成为进补的主流,大量维生素广告充斥媒体。其实从产品功能来看,这些产品并没有什么新意,也谈不上什么技术含量。
    服用维生素真能抗病和防癌吗?
    我们知道,维生素的发现是20世纪的伟大发现之一。维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂,不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性,必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此,维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。维生素是个庞大的家族,就目前所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。膳食中如缺乏维生素,就会引起人体代谢紊乱,以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥;缺乏维生素D可患佝偻病;缺乏维生素B1可得脚气病;缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎;缺乏维生素B12可患恶性贫血;缺乏维生素C可患坏血病。
    最近一个颠覆性的结论如同一颗炸弹引起了大家的深刻的反思。我的一位患友突然电话里告诉我“天哪,我吃错药了?”原来他服用维生素已有数年,刚刚被一项最新研究结论震惊了。刚刚发表在2008年12月JAMA杂志《美国医学协会期刊》的一项大型研究的结果,却对服用维生素的作用做出了近乎颠覆性的结论。在一项以3万多个男性为对象的5年多研究发现,硒和维生素E不会降低患前列腺癌的风险;科研人员还提早结束该试验,因为这些补充剂导致患前列腺癌和糖尿病的风险稍微提高了。《洛杉矶时报》报道,为了证实维生素对抗疾病的功效,美国国立卫生研究院这些年来投资了上亿美元,展开一系列的临床试验,为的就是确定它们的作用。在2008年12月公布的另一项涉及1万多人的长期性研究却发现,维生素C和E,以及硒补充剂,并不会降低患前列腺癌、肠癌、膀胱癌或胰腺癌的风险。最近的其他一些研究也发现,维生素和矿物质补充剂无法对抗癌症、中风和心血管疾病。一组研究人员对将近4万个妇女进行10年调查,结果吃维生素E补充剂的人患心脏病、中风和其他癌症的几率,与只是服用安慰剂的人是一样的。一系列临床研究的结果让人民失望。吃维生素和矿物质补充剂,对人体并没有显著帮助,有时甚至会对人体造成伤害。美国癌症研究协会一贯的建议是,应该通过平衡的饮食摄取适量的维生素和矿物质,从蔬菜和水果中获得维生素等抗氧化剂会更好,而不是依靠吃药,因为身体适于接受天然存在的维生素。在已经来临的2009年我们应该理性对待维生素保健品,记住平衡的饮食,合适的运动才是健康长寿的基石。