道瑞

人参

人参在《神农本草经》中已经记载，并被列为上品。影视作品中也常常用“千年野山参”来形容昂贵的人参，的确是这样，且不说人参是否能生长千年，现在野生人参也是极为难得，价格更是高得吓人。我们常见的人参都是园子参，也就是参农大面积种植的人参。和野山参相比，园子参药效以及价格都要低很多。相对而言，野山参的芦头较长，“人”字形的居多，外皮细腻有韧性，须多且须上有许多珍珠一样的小疙瘩，抓住了这几个基本特点，你就不会再把普通的园子参当成珍贵的野山参了。

人参被认为是救命药，这并不是夸张。《药性本草》记述了人参具有“主五脏之气，五劳七伤，虚损瘦弱”的功效。也就是说，凡是五脏虚损，气血不足，如肺气虚会出现咳嗽、咳喘、老慢支等，脾气虚会出现消化不良、食欲不振等，肾气虚会出现尿频、遗尿、夜尿多等，都可以考虑用人参。但同时要注意的是，中医讲究辨证论治，五脏之气不虚的人不应吃人参。

人参的服用方法很多，较为常见的是人参茶。把人参切成薄片，放入开水中，加盖泡5～10分钟，便可直接饮用。泡茶法虽然方便，但用量少，且溶解度不够。

人参粉服用方便，剂量也容易控制，但容易受潮，影响药效。给患者，特别是给重病人开归脾汤或者补中益气汤，汤药熬好后，可冲服人参粉。人参粉也不宜作为保健品，健康人群确实想服用，喝点人参茶就足够了。

很多人选择嚼服人参，这样可以生津、提神，但是口感差，味道有点苦。人参可以炖鸡、炖鱼，煮老鸭汤，这样的炖品营养丰富，还可以消除人参的苦味，是不错的药膳。

冬虫夏草

冬虫夏草的价格堪比黄金，且市面上有许多不法商贩用亚香棒虫草和新疆虫草来冒充冬虫夏草。要挑选正品的冬虫夏草，可以从四个方面来把握。首先，正品的冬虫夏草中草的部分，也就是草头比较短，一般只有1～3厘米。虫体部分有明显的四对足，虫体上的环路不规则，3圈构成一个小组，小组之间间隔较远。其次，冬虫夏草闻起来既有真菌的香气，又有虫体的腥气。再次，冬虫夏草产在高原地区，如西藏及周围地区，购买时一定要问明产地。最后，有些不良商贩为了增加重量，会在冬虫夏草表面涂一些重金属或者涂料，购买时用手一摸，手上沾上了颜色，那就要小心了。正品的冬虫夏草有一定韧劲儿，掰开后，虫体部分是白白的断面，且断面上会出现黑色的小点儿或者“v”字形的黑色细线，那是虫的消化腺。只要掌握了以上这些方法，甄选冬虫夏草也不是难事。

古书上记载的冬虫夏草药用价值有两条，即保肺益肾，止血化痰。所以，对呼吸系统的疾病、肾脏的虚损，如老慢支、肺氣肿、肺结核等，冬虫夏草疗效确切。

现在冬虫夏草市场比较混乱，特别是其保健品市场更加混乱，制品繁杂且价格不菲。其实，冬虫夏草并不适宜作为保健品来服用，首先真正的冬虫夏草确实稀少，价格不是大众可以承受的，再者，因为产地、加工，特别是保健品加工过程中，一些有害物质很可能被加入其中，质量难以保证。

灵芝

灵芝在我国很多地方都有出产，因为生长环境不同，所以形态各异，色泽和大小也不统一。灵芝生长在树林草丛当中，难免被虫类啃咬，所以野生灵芝能发现草梗在里头，还带有虫眼儿。栽培的灵芝一般个头大，品相好，没有虫眼儿、草梗等。

关于灵芝的传说和记载也很多，《白蛇传》中许仙因为惊吓过度，心神不宁，白娘子便去峨眉山盗取灵芝仙草来救许仙。的确，灵芝不仅有固护正气的作用，对改善人体心悸、易惊、健忘、失眠多梦等也有很好的效果，是一味养心调神的良药。历代本草都很推崇灵芝，在《本草纲目》中记载灵芝能“保神，益精气，久服轻身不老，延年”。

灵芝味苦，而且越苦，药效越好，“良药苦口”用在灵芝身上再合适不过了。灵芝没有味道，你能闻到的味道不是灵芝的味儿，可能在储存、运输中影响产生的。

煎煮20分钟左右，水色变棕红的灵芝茶药效好，也可以加蜂蜜或冰糖调味儿，改善口感。灵芝可以泡酒，有效成分在酒中更易析出。灵芝酒可以通理阳气，活血化瘀，那些胃里怕凉，四肢发冷的患者可以适当喝一些灵芝酒。

通过现代技术搜集的灵芝孢子粉包含了灵芝的精华，具有更高的药用价值，也更加珍贵，很多不法商人把灵芝研磨成粉来冒充灵芝孢子粉。购买时一定要小心分辨，灵芝孢子粉颜色纯正，细腻爽滑，入口有油脂感，开水冲泡时呈现深褐色；灵芝粉有杂质，开水冲泡时呈浅棕色，甚至会偏向黄色。灵芝孢子粉的用量一定要谨慎，每天1～3克的量是比较正常的。

鹿茸

鹿茸是“东北三大宝”之一，常见的鹿茸一般是选用梅花鹿、马鹿中雄鹿的幼角切片加工而成。幼角鲜嫩，没有骨化，还含有血液，还长有茸毛。所以，那些颜色发污的才是正品的鹿茸。鹿茸如此宝贵，为尽其药效，都会将之磨成粉末，而且一定是专业的厂家进行冷加工磨制。

鹿茸是味动物药，因为更加接近人体结构，补益效果也比植物药好。中医把动物药叫“血肉有情之品”，也是这个道理。《本草纲目》中记载鹿茸能“生精补髓，养血益阳，强筋健骨”。很多中医在治疗调理患者血液方面的疾病时，都会考虑鹿茸。老年人容易肾气虚，出现筋骨酸软、腰肌冷痛、腿疼怕凉、行步不稳这些症状，也都可以适当服用鹿茸来补益。但用量一定要注意，要根据病情和患者身体的接受能力，病患的用量一般情况下每天1克左右，最多不能超过3克。鹿茸不宜作为日常保健品。