《吃的真相》

　　——新浪中医带您走进《吃的真相》

　　● 打假治标，科普治本。《吃的真相2》年度打假，《吃的真相1》公益支持。

　　● 吃的真相系列已成“年度饮食问题报告”。

　　● 重庆出版社科普畅销书《吃的真相》电子版权充公。开出版公益新局面。

　　● 把科普当成公益来做！也是出版人的责任。

　　每年3.15都是各种假冒伪劣集中曝光的日子，但每年3.15过后，又总会有新的假冒伪劣出现，为来年3.15提供新案例。就拿大众健康类图书来说，去年一个张悟本倒下了，今年，假专家与伪养生图书依然流行。读者依然无从分辨那些似是而非的理论，依然在尝试“专家”们毫无科学根据的偏方。一个“假”被打跑了，它留下的空白并没有及时的被“真”填补，于是，另一个“假”又得以趁虚而入。治标而不能治本已成常态。

　　如何才能一劳永逸的掌握拆穿假象的技巧？！如何让科学常识代替伪科学？！如何把科普植入人心，使之真正发挥指导作用？！也许科学松鼠会与重庆出版社的尝试，能提供一条新的治本良方。

　　问题不断，畅销书应运而生。

　　《吃的真相》一书的诞生可以说是一个必然。就跟科学松鼠会人气急升一样必然。科学已经远离太久。各种经不起推敲的，甚至互相违背的养生理论已经甚嚣尘上。当人们晕头转向不知道该信什么，该信谁时，一个公益性质的网站出现了。各种大众平时很难接触到的科研人士出现了，他们的文字犹如《十万个为什么》一样，唤醒了人们对科普美好的记忆。

　　当你有机会认识了一个食品工程专业博士时，当你知道他每天的工作就是拿各种食物做分析、做化验时，你最想问的问题会是什么？转基因水稻到底能不能吃？燕窝鱼翅到底有没有超级营养成分？甚至，豆浆到底能不能和鸡蛋一起吃？

　　是的，正是这些提问，使一个网名叫云无心的博士越来越引起人们的关注。他的博客也成了饮食问题集中营，而他带着谦逊科学态度和通俗说明解释的回答，终于在短时间内就组合成一本大众急需的科学饮食畅销书——《吃的真相》。

　　据该书的策划、科学松鼠会内容总监小庄说：“我们只是选用了博友最关注的文章集结成书，稿子内容非常扎实，几乎没做改动。它的实用性、科学性、指导性注定它天生就是一本畅销书。”

　　实例讲解，每年都树假典型。

　　与伪科学相比，真正的科学态度从来都是谦逊的，它不会一上来就告诉你什么是绝对的真理，比如：喝绿豆水能治疗什么病？它会通过一系列实验告诉你，绿豆是由什么成分组成，每种成分起什么作用，因此得出，它有什么价值，有什么功能。最终证明，它并没有那么神奇。

　　很多时候，讲科学观、讲概念都没有实例来的清楚鲜明。去年张悟本现象云无心就针对绿豆等具体食物做了抽丝剥茧式的分析，当你已经把一种食物分析到分子状态时，就不由人不信服了。

　　“去年，我们的口号就是‘科学打假、明智饮食。’今年，我们还是运用科学的力量，继续质疑一些所谓“专家”的理论，拨开一些所谓‘灵药’的外衣。与空谈理论比，这种有针对性的打假方式更容易深入人心。”小庄说。

　　《吃的真相》2009年11月出版，《吃的真相2》2011年2月上市。每年出现的热点饮食问题都不同，云无心根据事件分析所得的文章，几乎成了“年度饮食问题报告”。这也使得《吃的真相》成为系列图书，其价值已远不限于普通大众的阅读，对食品生产、质监、科研等都有建设性帮助。

　　回报读者，把科普做成公益。

　　今年3。15期间，重庆出版社做出了一个不是很艰难的决定。把《吃的真相》变成公共资源，面向大众提供免费的全文在线阅读。为什么要放弃一本倍受媒体关注和读者青睐的畅销书的电子版权呢？！不但放弃一笔不菲的电子版权收入，而且还有可能影响纸质书的销量？！

　　“作为一个文化人，除了考虑经济利益，我们也有做公益活动的义务和使命。”重庆出版集团副总经理、北京华章同人文化公司总经理陈建军如是说：“与科学松鼠会合作后，我们被这群年轻人的公益热情所感染，只是一直没想到合适的方法参与其中。今年首次尝试把科普当公益来做。开放《吃的真相》第一部的电子版权，供媒体连载和转载，供读者阅读和下载，主要是想让大众更方便获得真正的科学常识，更多的运用到生活中去，更好的鉴别真伪科学。这也正是科普的真正意义所在。希望科学的东西真正流行开来。”

　　当被问及是否会有经济上的损失时，陈建军说：“做公益就是要放弃一些东西，收获更多的东西。我相信，好书的收藏价值是电子阅读无法替代的！可能会有一些影响，但是对这本书而言，这么做才会让它发挥出更大的、更积极的作用。”