晓红

在杭州市下城区武林路上，新开了一家地道的西安面馆。一家小小的面馆，居然有175位老板，更让人不可思议的是，他们的服务员竟然还有大学教授、企业高管、总工程师、企业家……这175位股东，都曾是长安大学的校友，因为难忘记忆里的那种味道，他们众筹开了这家面馆，为的就是留住那份特殊的情感，让青春里的辛辣味道从过去回到现在。

大学校友众筹开面馆

1971年出生的蒋国栋是湖北孝感人。1990年9月，他考入西北建筑工程学院土木工程专业（后更名为长安大学）。

在那个年代，学生们身上大多没什么钱，每到周末或者遇到高兴的事，几个室友或者三五个同学便约好了出去打个牙祭。下一碗肉丝面或者臊子面，两三块钱，就着鲜红的辣椒，大口大口地吃，直到额头上、脸上全都是汗，那味道叫一个绝。在学校待了四年，蒋国栋的肠胃几乎被西安的面食俘虏了，他成了一个“面食控”。就算后来定居南方，他也是经常吃面。

大学毕业后，蒋国栋有了稳定的工作，并逐渐成就了自己的一番事业。尝遍了全国各地的美食，留在他记忆深处的永远是一碗撒着葱花的面条。偶尔跟大学同学聊起当初的校园生活，大家难忘的都是学校门口的“苍蝇小馆”。

2015年4月的一天，蒋国栋到西安出差，恰好有同学在，嚷着要请他吃饭。蒋国栋主动提出去学校看看，就在学校门口的“苍蝇小馆”吃。到了学校门口，找了一家干干净净的小店，几个人坐下来，各自点了一碗羊肉臊子面。蒋国栋舀了一大勺辣椒，搅拌均匀后，大口大口地吃了起来。很快，一碗面就见底了，那滋味真叫一个爽。吃完饭，几个人一边走一边聊，看着现在的学弟学妹，他们似乎也回到了过去。

回家后，蒋国栋忍不住在群里发感慨：“这次回西安，去吃了自己一直想吃的面条，那味道和记忆中一模一样。相比于其他东西，味觉总是更能久远地留住我们的过去，不管是甜或是辣，想起来，总会有一个味道，告诉你过去的一切。”底下同学纷纷留言问道：“以前那个靠路边的小馆子还在吗？”“学校门口那家地道的肉夹馍老店还在吗？”“真想去吃一次羊杂面。”大家越聊越带劲，这时有人提议：“等今年有机会，咱们来一次同学聚会，怎么样？”“同学聚会吃过聊过就散了，如果有那么一个地方，能一直存在着，大家想吃‘校园美食了，就去那里，聊聊过去，聊聊现在，多好。”在大家你一言我一语地畅聊下，有人提议开一家地道的西安面馆，面馆的钱大家众筹，把学校门口的“苍蝇美食”复制出来，让更多的人尝到当初的味道。

你以面馆相邀，我以真情相待

很快，这一消息在平静的同学群、校友群里炸开了锅，大家情绪异常高涨，炒得沸沸扬扬。趁热打铁，蒋国栋和同学陶明立即创建了众筹意向群，分布在全国各地的校友们一传十，十传百，纷纷进群，达到近百人。初步方案很快出台，首先是资金的募集，通过半个月时间筹集五十股，每股两万。

2015年5月14日下午四点是开始认购的时间。在短短的100个小时内，100万资金轻松筹齐，他们都是长安大学的学生，虽然离校了，但大学留下了他们肆意飞扬的青春岁月！股东中最大的是79级的学长，最小的是2011级的学弟。经大家伙通过，面馆地址定在了同为古都的南京，取名“长安一面”。

2015年10月24日，“长安一面”在南京市江宁区万达金街隆重开业了。或许是吃惯米饭的南京人想换换口味，亦或是“长安一面”传承的文化韵味与别家不同，自开业以来，每天面馆里都是座无虚席。为了提升服务质量，追求更高品质，董事会决定实行股东值班制度，每人当一天服务员。大家纷纷表示同意，他们有的坐高铁，有的坐火车，排除各种困难，履行好当一天服务员的职责，这些大学教授、总工程师、企业家们，在这里只是普普通通的服务员。

自从开了面馆之后，天南地北的校友路过南京，都有了一个落脚点，仿佛回到家一样。来到这里，点一碗熟悉的面条，聊几句地道的西安话，再远的距离似乎都能拉近。2016年新年的第一天，十几个校友齐聚“长安一面”。中午客流量大时，大家自觉地一起投入到服务行列中。终于，送走了午间最后一拨客人，可以坐下来休息了。围坐一起的校友们互相送上新年的祝福，脸上洋溢着灿烂的笑容，眼尖的蒋国栋发现端坐一旁的小师妹方祖儿眉头皱着，满腹心事。在大家的询问下，方祖儿道出了自己的苦恼。

1990年出生于杭州的方祖儿，是典型的南方人，也是“长安一面”的股东之一。2008年9月，她考入长安大学，之所以选择来西安读书，最吸引她的就是这里的各色美食。大学里，方祖儿和校友王鹏确立了恋爱关系。王鹏是地道的西安人，他的肠胃吃惯了劲道可口的面条，米饭根本吃不下去，而方祖儿是南方人，偶尔吃一次面条可以，但经常吃，也会怀念软糯的米饭。热恋的甜蜜，冲淡了两人之间的地域和饮食差异，他们尽情享受着爱情的美好。王鹏曾对女友说：“大学毕业后，我可能就留在西安，虽然也想出去闯闯，但是肠胃不答应，它们离不开这里的吃食。”

转眼间，毕业来袭。父母让方祖儿回老家，而王鹏父母也不愿儿子离开西安。两人只能开始了“异地恋”。期间，王鹏曾去杭州待过一段时间，但因为饮食不惯，最终又回去了。转眼间，到了2015年年底，父母开始催婚。方祖儿和男友的关系一下子紧张起来，你来不了，我过不去，几乎就要分手……

同在杭州的蒋国栋听后，出谋划策道：“要不咱们在杭州再开一家面馆，如果把西安的美食搬过来，祖儿男朋友就算过来了，也能吃到家乡的美味。再说江浙沪这边也有很多我们的校友，这里就当是咱们的第二个据点。”

得知要开第二家“长安一面”，之前没有机会加入的校友一下子又都活跃起来。2016年1月，“长安一面”进行了二次众筹，居然受到了120多位校友的捧场。加上之前几十位股东，总共有了175位校友股东。得知面馆要开了，方祖儿高兴地给男友发去了消息：“如果我能为你开一家地道的西安面馆，你愿意陪我度过此生吗？”男友回复道：“你以面馆相邀，我以真情相待。”

为了让顾客能吃到原汁原味的陕西美食，公司特地从陕西户县请来了厨师，就连原材料都是来自陕西。经过几个月的筹备，“长安一面”落户在杭州市下城区武林路。有了南京店的经验，大伙儿更加看好杭州店，特别是方祖儿格外激动，对于这个店，她不光是倾注了心血，更是寄托了一份感情，有了它在，爱情自会回来。

2016年7月24日早上9点，参加开业典礼的校友们陆续来到并一一签名，精心打扮过的方祖儿眼睛直勾勾地望着签到处，在拥挤的人流中寻找着男友的身影。中午时分，男友终于出现了。他告诉女友，这次过来，他打算在这边投一份简历，等有了合适的工作，他就立即过来和女友结婚。方祖儿扑进男友怀里，高兴地泪流满面。

浓浓暖意抚平你的乡愁

光顾“长安一面”的顾客们，大多数是在西安生活过的，或是土生土长的西安人。蒋国栋虽然有自己的工作，但只要有空，他就会来店里帮忙，遇到熟人，站在那里聊上几句，顿时便能让你感到家人般的温暖。

家住西安的刘勇大学毕业后，便来到杭州工作，因为怀念家乡的美食，他几乎跑遍了杭州的西安面馆，可惜始终找不到熟悉的那个味道。无意中得知“长安一面”的故事后，他第一时间赶了过来，第一次他就吃了两大碗面，吃完后，从内到外都感到舒坦。因为经常来，他和蒋国栋也成了朋友，有时吃完面也会坐下来，就着小酒，聊聊各自的生活。

2016年10月31日的傍晚，深秋的杭州飘着细雨，空气中袭来阵阵寒意，刘勇推开“长安一面”的门，寻一处靠窗的位置坐下。“今天是臊子面还是肉夹馍？”“来一份酸汤饺子吧，告诉大厨，再加个鸡蛋。”望着服务员纳闷的表情，刘勇挠了挠头，嘿嘿一笑：“今天是我生日，老妈特意打电话叮嘱我要吃鸡蛋。”

服务员送上了温馨的祝福，将一碗升腾着白色雾气的饺子递于刘勇。望着碗中那极红极油的汤，嗅着那酸酸辣辣的味道，看着白生生的饺子安静地躺在酸汤里，还有几枚翠绿的香菜和细碎的葱花点缀其中，他早已按耐不住那份诱惑，赶紧夹一个饺子入口，那又酸又辣又烫的味觉感受在舌尖流转，他不住地点头：“就是这个味道，和我妈做得一样。小时候每年过生日，我妈都会给我包酸汤饺子吃。”身在异乡的他，每年的生日都不能回家和家人团聚，更别说吃上妈妈亲手为他准备的酸汤饺子了。今年的生日，居然能够吃上这么地道的美食，心里怎能不痛快。

送走了刘勇，蒋国栋思绪难平，当初开面馆也只是几个同学美好的初衷，没想到一碗小小的面食，竟能留住这么多人美好的记忆。如今，175位校友股东构筑的“长安一面”，无论是在南京，还是在杭州，都成为了有文化、有情怀、有温度的面馆，处处弥漫着浓浓的家的味道，足以疗慰身处他乡的人们那总也抹不去的淡淡乡愁。蒋国栋说，越来越多的校友想要加入他们，也许不久的将来，“长安一面”会成为所有离家在外的人一种精神上的归处。

2016年11月20日，在杭州“长安一面”面馆，蒋国栋正在店里忙活，迎面进来几个年轻小伙。他们是长安大学2014届的毕业生，来杭州参加同学的婚礼。听说长安的校友在这开了一家面馆，大家嚷着要来尝尝。依然是熟悉的味道，每个人都吃得倍儿香……

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