李兰弟

我的伯父今年85岁了，身板硬朗，满面红光，走起路来，步伐稳健，虎虎生风，像年轻人一样，在我们小区里是数一数二的健康老人。

我风趣地问他：“伯父，你成天在家里吃什么山珍海味，把身体吃得这么强健？”伯父一笑，很严肃地说：“吃什么？就吃咱这家常便饭，人常说粗茶淡饭最养人。”。

伯父给我讲起他的养生经：以前，伯父是个企业的经理，因为应酬，几乎天天有饭局，吃得是大腹便便，人们说他是“将军肚”，他也自我感觉良好，但没想到高血脂、高胆固醇、高血压、脂肪肝再加上血糖在不断升高，这让他十分痛苦。赶紧去看医生，医生告诉他：你的病是“吃”出来的，主要是管好你的嘴巴，要节制饮食，要会“吃”。

根据医生的建议，伯父首先管住自己的嘴巴，节制饮食，改吃家常便饭，加上药物治疗，几个月后，几项“高指标”都降下来了，健康状况明显改善。伯父深有感触地说：“健康养生还是要吃家常饭。”

伯父的家常便饭以粗粮、杂粮为主。人们都知道，因为精米面不如粗粮、杂粮的营养价值高。现代医学研究认为：红薯、荞麦、玉米、小米、高粱、豆类等杂粮所含蛋白质、维生素等均高于大米、白面，而且有保健作用。常喝小米、黑米、绿豆稀饭，能消炎解毒，防治肝病，对身体有好处。

另外，高粱、黍子、燕麦、扁豆等谷类具有丰富营养素，使养肝与健脾相得益彰。伯父的家常饭还以蔬菜、水果居多。用豆角、山药、菠菜、丝瓜、红薯、南瓜等熬成各种玉米粥，也是很好的美食。凉拌小菜也是伯父的家常饭，如皮蛋豆腐、素什锦、凉拌海带丝、凉拌芹菜等。这些小菜吃一口满嘴清香，而且味美开胃，能促进食欲和消化吸收。

伯父告诉我：家常菜并非只吃素，而是注意荤素搭配，如排骨冬瓜汤、清蒸鱼、盐水虾等等。他的原则是不吃煎、炸、烧烤的肉食，鸡鸭鱼肉蒸着吃或煮着吃，这样可以阻止过度脂肪的摄入。常选择一些新鲜、无污染的野菜食用，野菜含有丰富的维生素和植物纤维。就是这些家常便饭，让伯父身体慢慢强健起来，真正起到养生健体的作用。