工作人员清点查扣用硫磺熏过的生姜

　　前一天节目(《第一新闻》)报道了西安北二环蔬菜副食交易中心个别商户为图生姜好卖，竟昧着良心用硫磺熏制生姜，而这种熏过的生姜长期食用对人体健康不利。27日，记者又对西安市的其他几个大型蔬菜批发市场做了调查，结果发现这些批发市场普遍存在加工或销售“硫磺生姜”，用硫磺给“生姜美容”已经成了生姜行业内的潜规则。

　　上午10点多，记者在西安朱雀农产品交易中心的生姜区看到，每家店内都摆放着两种颜色不同的生姜，一种颜色发暗、一种颜色呈浅黄色，看起来很水嫩。这位老板说，并不是生姜品种不同，而是颜色鲜艳的生姜经过了硫磺的“美容”。

　　商户：这是熏过的，这是没熏的。

　　记者：这拿啥熏的？

　　商户：硫磺么。

　　记者：熏这干啥么。

　　商户：颜色好看么，漂亮。

　　老板说，生姜批发价格每斤也就5块到6块，虽然熏过的生姜和没熏过的批发价没啥区别，但到了零售市场价格就悬殊了，漂亮的外表肯定受欢迎。

　　记者：能卖钱？

　　商户：嗯，人买的多么。

　　记者：比没熏的能多卖多少钱？

　　商户：像这种（熏姜）出去最少卖八块钱（一斤）。

　　调查中记者发现，市场其他商户大多也都存在销售硫磺熏制过的生姜。

　　记者：这颜色不一样，是品种不一样还是咋回事。

　　商户：一摸一样的，熏过的 熏过的。

　　记者：拿硫磺熏的？

　　商户：就是这模样。

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　　个别商户还坦言，硫磺熏过的生姜的毕竟对健康有害，如果做生姜买卖那就买熏过的姜，但如果是自家吃，最好还是买普通生姜，毕竟不容易腐烂、存放时间长。

　　商户：那种（没熏的）放一个月，还是那个样子，是原味姜。

　　记者：熏过的能放多长时间？

　　商户：十来天。

　　在西安东郊的胡家庙蔬菜批发市场，销售硫磺姜的情况更为普遍。记者随便打开了一家商户门前摆放的生姜袋子，刺鼻的硫磺味就迎面扑来。

　　记者：有股呛味。

　　商户：硫磺熏的。

　　记者：拿啥硫磺熏？

　　商户：硫磺就是火山口里面喷发出来的一种岩浆提炼成的。

　　记者：是不是工业硫磺？

　　商户：嗯。

　　说着，这位商户还从店里拿出来一大袋硫磺。

　　商户：这里面（就是硫磺），有粉末的 有片的 还有块的 还有豆状的。

　　当记者说硫磺熏的生姜对人体有害时，这位商户不以为然。

　　记者：吃了肯定对人不好是不是？

　　商户：好处倒是没有，坏处有一点。

　　记者：有啥坏处？

　　商户：那是化学物质你说有啥坏处。

　　记者：你闻这味大得很。

　　商户：我不用闻我知道，它还有腐蚀作用呢。

　　记者：人吃了把人都腐蚀了？

　　商户：那倒没有，只不过是对身体有点不好。

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　　生姜外表光鲜 原是硫磺“美容”

　　消费者在购买生姜时，都喜欢挑选色泽光鲜的，虽然价格贵了点，但是总觉得这样的生姜比较新鲜，做起饭菜来也更可口。可您知道吗？这些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的。有群众爆料：西安北二环蔬菜副食交易中心就有商户用硫磺给生姜“美容”，现场气味呛人。

　　上午10点多，记者来到西安朱宏路的北二环蔬菜副食交易中心，刚一走进生姜批发比较集中的区域就闻道一股呛人的刺鼻气味，这些怪怪的味道是从哪里来呢？记者在蔬菜批发市场转了好几圈都没有发现，就在记者一筹莫展时，突然一股浓烟从记者身旁的一个棉被下冒出，经打听棉被底下堆放的就是正在熏制的生姜。

　　记者：拿啥熏的？

　　批发商：硫磺么。

　　记者：为啥要熏？

　　批发商：有的地方的人就为了好看。

　　批发商说，现在生姜的批发价也就是5块钱左右，熏不熏对于他们来说价格都一样。熏生姜主要是应一些二道贩子的要求，熏后生姜的外表会变得发黄变亮，凭这个美丽的外表，既好销售，还能卖个好价钱。

　　记者：这里每家都熏呢？

　　批发商：嗯。

　　记者：天天都熏？

　　批发商：天天都是这样子。

　　真的像批发商说的这样吗？一名女子正好揭开了棉被盖着的生姜堆子，顿时一股股浓烟从生姜堆里不停的向外冒，呛得周围的商户纷纷捂着鼻子躲避。

　　记者：这熏多长时间颜色就变了？

　　批发商：一两个小时。

　　批发商：用一个碗，硫磺就在中间放着呢，把硫磺放到碗里面，然后点着。

　　记者：拿被子一捂。

　　批发商：嗯。

　　记者：就是为了着色

　　批发商：嗯。

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　　和一般生姜相比，用硫磺熏制过的生姜明显变得鲜亮起来。在这些呛鼻的浓烟散去后，批发商开始一袋袋的向三轮车上装货。记者立即向北二环蔬菜副食交易中心进行了反映，当市场管理人员来到这家熏生姜的商铺时，一名男子赶紧把熏生姜的原料藏了起来。

　　记者：你这拿硫磺熏了没？

　　批发商：用药水上的（色），不是拿硫磺（熏）的。

　　记者：能不能拿药水上色

　　批发商：能。

　　记者：允不允许？

　　批发商：我不知道。

　　记者：人吃的东西允不允许拿药水上色？

　　管理人员当场暂扣了这些熏过的生姜。就在这时，记者突然发现，在市场办的楼梯底下，也有人在熏生姜，看到被发现，他们赶紧开始转移熏制过的生姜。

　　记者：你这熏了没有？

　　批发商：没熏，没熏。

　　记者：来、来、来，熏了没有，闻一下这味，呛不呛？闻一下。

　　记者：你们上楼去办公室路过的时候，闻不见那个味吗？

　　市场办工作人员：没有，我们上班在房子里，他们就没有熏的。

　　记者：拿硫磺熏姜允许不允许？

　　市场办工作人员：市场是绝对不允许的。

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　　记者：那为什么在你们楼底下都发现在熏着呢？

　　市场办工作人员：当然我们上楼了，他偷偷的刚熏上，那玩意儿谁也不能整天派上个管理员，不可能每天坐到那。

　　记者：你们有义务管理没？

　　市场办工作人员：我们绝对有义务管理，我们市场也管理了。

　　“硫磺生姜”损伤肝肾 买生姜需留意

　　那么，硫磺熏制过的生姜到底对人体有什么危害，消费者在购买时如何辨别呢？

　　硫磺为黄色固体或粉末，有明显气味，能挥发。作为易燃固体，主要用于制造染料、农药、火柴、火药等。医学专家称，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定的刺激，若经常食用这类食品，将会大大有害人体健康。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。

　　如何辨别被硫磺熏过的生姜？

　　一闻 检查姜的表面有没有异味或硫磺味。

　　二尝 姜味不浓或味道改变的要慎买。

　　三看 正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。