日前，记者收到淄博一市民送来的屠宰场“注水肉”视频。而被拍摄厂家说是被人“诬陷”了，当地主管部门称拍摄者是“自导自演”，警方表示视频拍摄者属“团伙犯罪”，目前已有两人被刑拘。

　　被打伤的看门人马福贵

　　日前，记者收到了淄博一市民送来的屠宰场“注水肉”视频。据视频提供者杨先生介绍，这是在淄博市高青县一家生猪定点屠宰场强行拍摄的，内容是该屠宰场涉嫌制作注水猪肉。在两段时长总计达9分钟的视频中，一根塑料水管被人粗暴的插入生猪嘴中，水不停地从猪嘴里溢出…山东商报 记者 冀强 山东新闻网 记者 高太明 联动报道

　　神秘视频曝光

　　活猪注水场面

　　根据视频内容，记者日前来到了淄博高青县实地调查采访，却听到了多种不同的声音：被拍视频的厂家说是被人“诬陷”了，当地主管部门称拍摄者是“自导自演”，警方则表示视频拍摄者属“团伙犯罪”，目前已有两人被刑拘。

　　神秘视频曝光

　　活猪注水场面

　　“这可能是最震撼的注水肉视频了，他们注水的过程，被我们抓了个现形。”把视频交给记者时，淄博市民杨先生神秘地对记者说。

　　在第一段长达3分多钟的视频中，先是有几名工人在猪圈里忙碌，几头猪被吊在绳子上。也许是发现有人拍摄，工人们迅速将被吊起的猪放下，纷纷离开。随后，镜头转向地面，一根根散落在地上的塑料水管正在冒水。在猪圈的一角，两个塑料瓶被拍入镜头，视频中传出一个声音：“这是药”。

　　另一段长达6分钟的视频画面比较凌乱，嘈杂的声音中，一头猪被铁钩勾住嘴，往上呈45度角吊着。随着镜头的推进，另几头被吊着的活猪出现在画面中，有人往其中一头猪嘴里插进一根塑料水管，水不停地从猪嘴里流出。视频的最后显示，屠宰场几名工作人员被手持长棍的人控制在室外，他们蹲在地上，被人用手电照着逐个辨认，其中一人被称为“老板”。

　　视频提供者杨先生介绍说，自己也是在高青县做生猪屠宰生意的，这两段视频是在当地另一家企业——腾达定点屠宰场拍摄的。“他们好几年来一直做这种黑心生意，低价往外批发猪肉，把我们挤兑的没有办法。无奈之下，我们才出此下策，2010年12月17日凌晨强行翻墙进入腾达场内拍摄的，希望能够惩治他们。”

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　　B

　　被拍摄方称

　　“遭人诬陷”

　　“三年来，我们就没做过一次这种缺德事!我们纯属被人诬陷。”在淄博高青县腾达定点屠宰场，负责人孙增双手抱在胸前，气呼呼地说。

　　据孙增介绍，他就是事发当晚出现在视频中的那名“老板”。“当时我正在被窝里睡觉呢，有人破门而入，把我从被窝里拎出来了。”孙增介绍说，被几个人架到屠宰车间时，他才发现自己的工人都被控制了。“来的人气势汹汹，带着棍棒砍刀，大约有二三十口人吧。”等那些人全部撤出厂区后，才打电话报了警。

　　在高青县医院，记者见到了最早听到狗叫外出查看的看门人马福贵，他指着被缝了八针、诊断为颧骨粉碎性骨折的面部告诉记者：“在北墙外我遇到两名年轻人，他们自称是‘逮兔子的’，话刚说完，我就被他们用棍子重重的打倒在地上了。”

　　“我们清楚是谁闯入厂区来拍摄视频。”孙增介绍说，当晚翻墙、砸开门锁后强闯厂区的是另一家名为湾头的生猪屠宰场的老板和工人。“因为同行，我们存在竞争关系。几年来他们一直竞争不过我们，提出和我们合并工厂也被拒绝，所以才想出这个损招来诬陷我们。”

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　　主管部门称视频是“自导自演”

　　“任何一个对屠宰行业有了解的人看了视频后，都会觉得这是拍摄者自导自演。”对于注水肉视频一事，当地生猪定点屠宰领导小组的牵头单位——高青县财委负责人这样表示。

　　记者从高青县畜牧兽医局获悉，目前高青县只有两家定点屠宰场，一家是腾达屠宰场，另一家是湾头屠宰场。按照高青县财委的说法，在这段视频曝光当天上午，他们就紧急约见了腾达和湾头两家屠宰企业的相关负责人。

　　“我们对这件事也很重视，毕竟关乎全县的猪肉食品安全。”高青县财委表示，根据对视频的分析和双方负责人的交代以及相关证据，他们认为这段视频不是现场的真实拍摄，而是一段自导自演的视频。

　　“腾达现在占据了高青县90%以上的生猪屠宰市场，三年来共屠宰生猪14万头，从未出现过任何食品安全事故，也从未有过消费者或猪肉经营户针对该场的投诉现象，在业界有着不错的口碑。如果有问题的话，早就被发现了。”高青县财委介绍说：“反观湾头，因为诸多原因，他们的生意一直一般。再加上我们通过视频掌握的一些证据，我们认为这段视频是因为湾头正面竞争不过腾达，而采取的一种极端手段。”

　　高青县生猪定点屠宰指挥小组有关负责人告诉记者，视频曝光后，他们在全县展开了检查，并未发现有注水肉流入市场，视频中出现的几头“灌水猪”已经被无公害处理。

　　警方称部分拍摄者已被刑拘

　　记者了解到，目前高青县公安局已经对此案立案侦查。一名姓冯的副局长在接受本报记者采访时表示，视频拍摄者强行闯入腾达场内，并打伤员工的行为属于“团伙犯罪”，目前已经刑拘了两名当晚在外“把风”的犯罪嫌疑人，因此案正在侦破，具体情节并不方便透露。

　　而对于视频的中“注水”的真伪，警方表示犯罪嫌疑人还未全部归案，视频的真伪还不能最终确定。

　　当地派人入场督查

　　确保猪肉安全供应

　　E

　　在视频曝光后，高清县委县政府在2010年12月17日晚连夜召开了会议，专题研究注水肉问题。由于暂时无法排除嫌疑，腾达屠宰场已经被责令“一边生产，一边整改”。

　　记者了解到，当晚会议决定在未查清事实之前，当地主管部门加强对生猪市场的监督检查力度，在腾达、湾头两家屠宰企业各安排两名监督检疫人员，从晚八点至次日凌晨五点进行全程督查。同时，还要求两家企业晚上不允许关闭大门，以便随时接受检查。既保证当地的猪肉不断档供应，又保障大家吃上放心肉。

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　　两厂家互指对方

　　不正当竞争

　　采访中记者了解到，腾达和湾头两家生猪定点屠宰场除了在生意上互不相让以外，也在嘴皮子上打起了官司，互相指责对方不正当竞争。

　　此前在将视频提供给记者时，杨先生曾对记者表示，之所以采取“不场面”的办法拍摄这段视频，主要是因为“被逼的”。杨先生对记者说，自己的几个亲戚2007年10月份开始经营湾头定点屠宰场。刚起步时效益还可以，但是因为腾达长年来生产了大量的注水猪肉，并且通过社会上的一些势力控制当地肉市，所以给当地的猪肉市场造成了严重冲击。杨先生说，很多人都去当地的相关部门反映过，但是都没有足够的证据来证明“腾达所生产的就是注水肉”。杨先生介绍说：“目前来说，正常的毛猪价格一般在6.7元/斤-6.8元/斤左右，要是除去猪下货、猪皮等杂物，猪肉批发价格一般要在每斤8.8元左右才能看到利润。但现在腾达的肉批发价格却是7.5元/斤，照这个价格别说是保本了，他们厂每斤要赔1.5元左右，铁定是注水了。”

　　在采访中，腾达的负责人孙增则告诉记者，湾头方面杨先生的说法根本就是颠倒黑白。“真正用社会闲杂人员扰乱市场的是他们，正面竞争不过我们，湾头两年前就开始出损招。”孙增表示，目前腾达方面的猪肉出场价一般在每斤8.8元左右，走的是薄利多销的路子。“虽然单头猪的利润不高，但每天我们能宰杀近百头猪，总利润还是比较可观的。”

　　为了验证腾达方面的说法，记者随后多次拨打湾头定点屠宰场相关人员的电话，但均无人接听。

　　炮制注水肉

　　湾头屠宰场曾被罚

　　记者了解到，2008年3月，接到读者举报后，淄博当地一家媒体曾对高青县湾头生猪定点屠宰厂“制造”注水肉的情况进行了暗访调查。记者当时还拍摄了该场给生猪现场注水的证据。

　　拿到证据后，淄博市畜禽定点屠宰管理办公室和高青县财委的执法人员，赶到高青县湾头生猪定点屠宰厂，对该厂违法灌水的情况进行查处。针对该场的违法行为，高青县财委执法人员对湾头生猪定点屠宰厂下达了行政处罚决定：责令湾头生猪定点屠宰厂停业整顿，吊扣该厂定点屠宰许可证;对违法屠宰所得给予顶格处罚，处经营额5倍罚款(按当时的市场价格，每头生猪平均卖1800元，6头猪的价格为10800元，5倍处罚为54000元)。