CSPI指出焦糖色素可致癌(资料图)

　　美国一家消费者组织(CSPI)近日发布一份研究报告，称可口可乐及百事可乐等其他饮料食品采用的焦糖色有致癌成分。美国饮料协会、美国食品饮料和消费者制造商协会对此发表了正式驳斥和澄清声明。昨天，可口可乐公司也发布声明称：焦糖色绝不会致癌。

　　“我们的饮料是完全安全的”，可口可乐公司对公众利益科学中心(CSPI)回应表示，CSPI很不负责任地在声明中质疑我们饮料中所使用的焦糖色的安全性，并无端挑起消费者对癌症的担忧。“事实上，研究表明，我们产品中使用的焦糖色不会导致癌症，而且也不含有CSPI所声称的2-MEI”。

　　可口可乐表示，微量的4-MEI存在于大量的食品和饮料中，包括可口可乐。通常烹饪过程中发生“褐变反应”就会形成4-MEI，甚至在普通人的厨房里，也会产生4-MEI.

　　美国饮料协会的声明称：4-MEI并不对人类健康构成威胁，4-MEI几乎是无处不在，多种食物和饮料中都有轻微含量。这家协会甚至表示，此次关于禁用4-MEI的呼吁，不过是“某一家长期致力于攻击食品和饮料行业的倡导组织又一次企图威吓消费者而已”。

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　　同题报道：可口可乐公司发表声明 否认内含焦糖成分可致癌

　　针对美国公众科学中心(CSPI)日前发布的关于可口可乐及百事可乐以及其他饮料公司产品中广泛运用的焦糖色素可能致癌的报告，可口可乐公司以及美国饮料协会、美国食品饮料和消费品制造商协会纷纷发表声明驳斥，称饮料中使用的焦糖色并不会导致癌症，并指责CSPI的报告“不负责任”。

　　据17日刊出的英国《每日邮报》、香港《联合早报》等报道，CSPI在一份研究报告中指出，可口可乐和百事可乐所含的两种焦糖成分可能引发癌症风险，应该被禁用。引发他们担忧的成分是人工合成的褐色色素焦糖色素。研究人员指出这种色素可导致数千人患上癌症。

　　CSPI警告说，虽然美国当局一直准许使用焦糖人造色素，但这两种人造焦糖色素成分与在家中使用平底锅将糖煮融成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亚及亚硝酸盐在高压高温下产生化学作用而成，过程中会产生2-MI和4-MI两种化学物。美国有研究证实2-MI和4-MI会令实验室老鼠罹患肺癌、肝癌、甲状腺癌或白血病。CSPI成员之一的一名加州大学研究员更指出在五款不同品牌的可乐产品中，发现明显的4-MI。因此CSPI督促美国食品药品监督管理局，应禁止在深色饮料中对氨焦糖的使用。

　　对此，可口可乐公司昨日向媒体发表回应表示：“我们的饮料是完全安全的”，并指责CSPI的推断完全没有依据。

　　“CSPI很不负责任地在声明中质疑我们饮料中所使用的焦糖色的安全性,并无端挑起消费者对癌症的担忧。CSPI一直宣称是服务于大众的非政府组织,但此举却是对公众的损害而非服务。事实上,研究表明,我们产品中使用的焦糖色不会导致癌症,而且也不含有CSPI所声称的2-MEI。微量的4-MEI存在于大量的食品和饮料中,包括可口可乐。事实上,通常烹饪过程中发生"褐变反应"就会形成4-MEI,甚至在普通人的厨房里,也会产生4-MEI。”可口可乐称，“CSPI对人类健康和癌症的推断是完全没有依据的。我们有责任质疑Jacobson先生的声明,并让公众了解事实真相。”

　　同时，美国饮料协会(ABA)对CSPI的报告发表了措辞严厉的声明，称：“4-MEI并不对人类健康构成威胁。没有任何证据表明4-MEI会导致人类癌症。世界各地的任何健康监管机构，包括美国食品和药物管理局在内，均未曾表示4-MEI是一种人类致癌物。此次关于禁用4-MEI的呼吁，不过是某一家长期致力于攻击食品和饮料行业的倡导组织又一次企图威吓消费者的行为而已。”

　　而美国食品饮料和消费品制造商协会(GMA)也立刻做出声明回应表示：“很多食品及饮料中含有微量4-MEI。并没有证据表明4-MEI引发癌症，或者会给人类带来其他的健康隐患。此外，全世界没有一个健康监管机构，包括食品及药物管理局在内，指出4-MEI是一种已知的对人类有害的致癌物质。

　　新闻追踪

　　超市可乐销售正常

　　针对国外机构有关焦糖色素致癌的研究报告，可口可乐公司予以否认。记者昨天从各大超市获悉，可乐系列产品销售正常，未见明显变化。

　　时值周末，各大超市迎来客流高峰，在东三环一家大型超市，可口可乐、百事可乐两大公司的商品货源充足，不少市民的购物车里也能看到可乐系列产品，京客隆、物美、沃尔玛等超市负责人表示，近期可乐产品销量正常，超市方面也关注到

　　新闻回顾：美CSPI称可乐色素有致癌风险京华时报

　　昨天，有消息称，美国一家消费者组织发布了一份研究报告，称被可口可乐及百事可乐等饮料食品采用的焦糖色素有致癌成分。对此，美国饮料协会、美国食品饮料和消费品制造商协会以及可口可乐公司发表正式驳斥和澄清声明称，该说法危言耸听，可乐产品是安全的，焦糖色素绝不会致癌。

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　　CSPI指称

　　可乐产品应被禁用

　　来自外媒的报道称，美国华盛顿特区的“公众利益科学中心”(CSPI)指出，可口可乐和百事可乐所含的一种成分可能引发癌症风险，应该被“禁用”。引发他们担忧的成分是人工合成的褐色色素焦糖色素，研究人员指出这种色素可导致数千人患上癌症。

　　CSPI指出，可口可乐、百事可乐以及其他一些食品采用的焦糖色素被两种致癌化学物质污染，应被禁止使用。家庭采用的焦糖上色是将糖放入锅中融化的方式，相比之下，可乐和其他一些食品采用的人工褐色色素则是通过糖与氨以及亚硫酸盐在高压高温下发生化学反应。化学反应会形成两种被称之为2-MEI和4-MEI的物质。在政府指导下进行的研究发现，这两种物质可导致实验室老鼠患上肺癌、肝癌或者甲状腺癌。报道称，CSPI执行理事迈克尔·雅各森已请求美国食品和药物管理局对此采取行动。

　　可口可乐回应

　　饮料产品是完全安全的

　　可口可乐公司昨天发表书面回应称：我们的饮料是完全安全的。确保产品安全、维护消费者信心是可口可乐公司工作的重中之重。

　　声明称：CSPI很不负责任地在声明中质疑我们饮料中所使用的焦糖色素的安全性,并无端挑起消费者对癌症的担忧。CSPI一直宣称是服务于大众的非政府组织，但此举是对公众的损害而非服务。事实上,研究表明，我们产品中使用的焦糖色素不会导致癌症，而且也不含有CSPI所声称的2-MEI。

　　可口可乐还表示，微量的4-MEI存在于大量的食品和饮料中，包括可口可乐。事实上,通常烹饪过程中发生“褐变反应”就会形成4-MEI，甚至在普通人家的厨房里,也会产生4-MEI。

　　“CSPI对人类健康和癌症的推断是完全没有依据的”，可口可乐表示，他们有责任质疑CSPI的说法，并让公众了解事实真相。百事可乐中国公司相关负责人昨天未接听记者电话。

　　协会声明

　　“禁用”说法是企图威吓消费者

　　美国饮料协会昨天发表“对公众利益科学中心关于焦糖色素危言耸听言论的回应”则称：“此次关于禁用4-MEI的呼吁，不过是某一家长期致力于攻击食品和饮料行业的倡导组织又一次企图威吓消费者而已。”

　　“4-MEI并不对人类健康构成威胁，没有任何证据表明4-MEI会导致人类癌症。世界各地的任何健康监管机构，包括美国食品和药物管理局在内，均未曾表示4-MEI是一种人类致癌物”。该协会指出，4-MEI几乎是无处不在，多种食物和饮料中都有轻微含量，加热、烘烤或烹调过程都会形成4-MEI。

　　“归根到底，这项由一群激进者向FDA发出的呼吁不是基于严谨的科学，引发了消费者不必要的担忧”，协会还讽刺地表示：该组织援引了全国毒物计划，事实上该援引对他们自己盲目的攻击极为不利。因为全国毒物计划从未认定4-MEI是致癌物，甚至连“合理推测的人类致癌物”都算不上。

　　昨天，另一家协会美国食品饮料和消费品制造商协会也发表了类似声明，并表示，全世界没有一个健康监管机构，包括食品和药物管理局在内，指出4-MEI是一种已知的对人类有害的致癌物质。

　　可口可乐=酒精+6种植物精油 可口可乐秘方曝光?

　　美国网站公布疑似绝密配方 可口可乐公司未对该配方真假做明确表态

　　碳酸饮料可口可乐已经风靡全球近百年，其独家配方一直是顶级的商业机密。然而最近美国一个播客网站却宣称掌握了可口可乐汽水的秘密配方，引起各界关注。15日，可口可乐公司就此事作出回应，并未就该网站所公布的配方真假给予明确表态。

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　　网站公布七种成分配方

　　据英国《每日邮报》2月14日报道，播客网站“美国生活”在11日的节目中说，1979年2月8日出版的《亚特兰大宪章报》刊登了一幅照片，照片中有一本打开的书，展示着可口可乐发明者潘伯顿手书的可口可乐核心配方——“7X商品”(Merchandise 7X)。但《亚特兰大宪章报》称，潘伯顿写下这份配方时尚未发明出可口可乐，因此不确定这是否就是传说中的“7X商品”。

　　“美国生活”网站又刊登了亚特兰大药店老板雅各布提供的可口可乐的原始配方。雅各布的药店是全球第一家卖可口可乐的店铺，网站发现他提供的配方与报纸照片中出现的几乎一摸一样。网站据此断定他们掌握了可口可乐的神秘配方。

　　网站公布了这份总共含有七种成分的配方以及每种成分的配比：8盎司酒精、20滴橙子精油、30滴柠檬精油、10滴肉豆蔻精油、5滴香菜精油、10滴橙花精油和10滴肉桂精油。

　　早在2000年，欧洲食品科学家就声称解开了可口可乐配方的秘密。他们认为，可口可乐中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水，剩下的很小一部分是一种香料混合剂，但这些科学家并未公布如何生产这些组成成分和如何将它们调制成可口可乐。可口可乐公司对配方被解密一事予以否认。

　　是秘方还是营销手段?

　　据了解，虽然代号“7X商品”的配方在可口可乐的各种成分中只占不到1%，但它却是令这种焦糖碳酸饮料百余年来畅销不衰的制胜法宝。

　　一个多世纪以来，关于可口可乐的“配方”讨论一直没有终止过。有专家称，弄清这个配方并有效地模仿可口可乐饮料并非不可能。而还有商界分析人士认为，复制配方其实价值不大，因为配方本身可能不是秘密，而是一个让可口可乐获得成功的营销手段。

　　可口可乐：大家尽情尝试解密

　　15日，可口可乐公司就此事发声明称：“一直以来可口可乐配方都为人津津乐道。但其实我们的产品成分都标明在包装上。大家尽管去尝试解密，但我们相信，可口可乐就是可口可乐，独一无二的挡不住的感觉。 ”

　　可口可乐公司所说的标明在包装上的产品成分包括糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因等。

　　对于该网站展示的所谓可口可乐配方是否真实，公司并没有作出明确答复。“对可口可乐配方的所谓解密，历史上不是第一次，相信也不会是最后一次。 ”可口可乐相关负责人称。

　　相关背景

　　世界上只有两人知配方内容

　　可口可乐汽水由美国药物化学师约翰·潘伯顿于1886年研发，取名可口可乐，每瓶售价5美分。 100多年后的今天，可口可乐公司已发展为全球饮料界的霸主，这一品牌也成为美国文化的标志之一。为了保住这一秘方，可口可乐公司元老罗伯特·伍德拉夫在1923年成为公司领导人时，就把保护秘方作为其首要任务。当时，可口可乐公司将约翰·潘伯顿的手书锁进了佐治亚州亚特兰大的一个银行保险库，受到24小时严密看守，并声明如果谁要查询这一秘方必须先提出申请，经由公司董事会批准，才能在有官员在场的情况下，在指定的时间打开。据传，现在世界上只有两个人知道配方的内容，为确保秘方安全，他们俩从不同乘一趟飞机，以防发生空难。

　　可口可乐公开否认配方遭泄露：配方只是品牌效应

　　近日，一家名为“美国生活”的网站宣称发现了可口可乐的神秘配方。可口可乐公司昨天表示，有120多年历史的可口可乐汽水配方并未遭到泄露。

　　在英国流传这样一句谚语：你永远不知道的三个问题——“可口可乐的配方，女王的财产和好男人究竟在哪里?”自1886年问世以来，可口可乐的配方一直严格保密。

　　“美国生活”网站日前声称，在一篇1979年的报纸文章中发现的一份列表提供了制造可口可乐的配料及剂量。该网站公布的配方包括：8盎司酒精、20滴橙子精油、30滴柠檬精油、10滴肉豆蔻精油、5滴香菜精油、10滴橙花精油和10滴肉桂精油。

　　可口可乐公司发言人昨天公开否认配方遭到泄露。“多年来，很多人企图破解我们的秘密配方。不管他们怎么努力，真正的配方只有一个，但不是这个。”来自饮料业的业内人士称，对配方的复制毫无意义。“因为它不是一个秘密，它只是让可口可乐获得巨大成功的一个品牌效应。”

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　　可口可乐公司否认秘方外泄 据称锁在银行保险库

　　据台湾《联合晚报》16日报道，美国可口可乐公司15日说，该公司王牌产品可口可乐的配方，经过近125年后仍然保密，没有泄漏。

　　可口可乐公司发言人凯莉?特瑞斯勒说：“多年来，很多人企图破解我们的秘密配方。不管他们怎么努力，真正的配方只有一个，但不是这个。”

　　可口可乐1886年问世以来，配方一直严格保密，不过最近有网站披露，其实32年前曾有报纸刊出这个配方，只是一直无人发现，至于这个配方是真是假，恐怕还是只有可口可乐公司知道。

　　可口可乐的独门配方据称锁在美国一家银行的保险库里，全公司同时最多都只有2名员工知道完整的配方。

　　不过，如今这维持了125年的秘密看来已经不保，因为美国生活网站(Thisamericanlife.org)声称，已在陈年报刊上发现可口可乐的配方，详列各种成分与分量。可口可乐公司早期的一位总裁坎德勒非常担心这个配方落入不法之徒手里，想尽方法不把配方写下来。他把配方成分的所有标签都拿掉，只能以视觉、嗅觉和成分放在何处来区分。配方一个关键部分以“7X”命名，更增添神秘感。