3月6日下午，受国际知名营养品公司康宝莱之邀，四届美国最佳医生得主、康宝莱营养和科学顾问委员会主席的大卫·赫伯博士携新书《洛杉矶塑型膳食》中文版现身南京，将他风靡美国的两周瘦身魔法带到了中国。

　　四届美国最佳医生得主、康宝莱营养和科学顾问委员会主席大卫•赫伯博士在接受媒体采访。

　　中国对于赫伯博士来说并不陌生。2008年1月，大卫·赫伯博士就曾带着他撰写的《多彩膳食健康全解码》中文版来到北京。这一本书在过去的一年里得到众多读者的喜爱，并在上个月荣获由人民日报社健康时报和新浪网共同评选的“中国十大健康优秀图书”称号。2009年，《洛杉矶塑型膳食》将继续博士的健康魔法。3月1日，《洛杉矶塑型膳食》中文版已正式与中国读者见面，帮助大家两周实现科学减重、重塑体型。作为全美畅销书之一，这本减肥秘笈曾在美国造成轰动，倍受《美国周刊》、《O,Oprah》杂志、《女性世界》和《波士顿先驱报》等多家媒体一致推崇。

　　作为四届美国最佳医生得主、美国最好的多学科肥胖研究项目领导人，大卫·赫伯博士在过去的15年中曾为成千上万的肥胖患者服务，他一针见血地指出了减肥的种种误区，并总结了一套克服传统减肥盲点的科学减肥法。

　　我们还没为营养过剩做好准备

　　人类诞生以来，经历很长世纪的食物不充足。因此人体的基因已适应饥饿，时刻帮助人们贮存能量，应对食物匮乏。然而在当今中国，营养不良这个词已离我们越来越遥远。每天，人们能接触超过800种食物，只要你愿意，就能尽情享受美食的愉悦。于是营养过剩的问题开始渐渐凸现。

　　“我们的身体还没为营养过剩做好准备”，大卫·赫伯博士风趣地说。在高热量、高脂肪的食物面前，我们的身体显得难以应付。因此，发胖的过程总是那么迅速。

　　“中国人的传统饮食其实很健康”，博士指出。中国人的烹饪方式讲究精心细致，讲究营养搭配，属于现在国际流行的“慢餐”方式。与此相反，炸鸡之类的食品因为制作方便、快捷而成为现今社会流行的“快餐”。而这些快餐往往高热量、高脂肪，极容易导致肥胖。在博士看来：“也许我们应该回到二、三十年前的饮食习惯。”

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　　肥胖是脂肪过多而不是体重

　　究竟什么是肥胖？可能很多人在踏上减肥漫漫征程之前并没有想过这个问题。对大多数人而言，肥胖被定义为“多余的体重”，因此站上体重测量仪成为他们的每日功课。这是大卫·赫伯博士指出的减肥第一误区。肥胖应定义为“过多的体脂肪”，博士称其为“少肌性肥胖”。这样的人可能并不超重，但是身体脂肪含量超标，他就需要减肥。

　　很多人通过身高体重比，也就是BMI来衡量自己是否肥胖。这的确是一个基础的判断标准，但并不全面。了解瘦体重与脂肪比例才能准确判断你的身体状况以及是否需要减肥，从而制定合适的减肥计划。有的女性并没有过多体脂肪，但超过她们身高相对应的标准体重， 那是由于她们拥有比其他女性更多的肌肉，她们并没有减肥的必要。

　　那么如何计算瘦体重与脂肪比？大卫·赫伯博士在书中列举了几个简单的方法。生物电阻抗体测量仪是其中最准确的方式，但是往往需要通过医生、营养学家等专业渠道获得。为了方便更多普通读者，大卫·赫伯博士也给出了简易图表，你可以通过身高体重等数据对照算出自己的比值，这个图表是博士根据15年来的经验以及数据积累得出的。

　　甩掉脂肪而不是减掉肌肉

　　很多肥胖患者采取节食的方式减肥，通过每餐少吃，甚至不吃早餐、晚餐的方法减少卡路里摄入。这种最流行的减肥方式在大卫·赫伯博士看来却是最错误以及危险的。节食的确会消耗脂肪，然而同时也会导致人们肌肉变少。一方面肌肉的减少将引起代谢水平降低，轻则饥饿难忍，重则影响健康。另一方面，肌肉也是体型完美的一个重要参数。失去了姣好的体型，体重数字的下降似乎也失去了意义。

　　博士将自己的减肥故事分享给大家。在他54岁时，堆积在身体的脂肪使行动不便的他跌落楼梯，膝关节扭伤，因此他下决心减肥。通过一系列减肥计划，就是后来《洛杉矶塑型膳食》中介绍的方法，博士很快将体脂肪百分含量从21％减到17％，腰围减了10多 公分。然而博士的体重只下降了20斤，那是因为他胳膊上的肌肉增加了。他去掉了多余脂肪，极大改善了健康状况，并且避免了膝关节手术。这才是成功减肥。

　　“甩掉脂肪而不是减掉肌肉”博士这样归纳减肥的真谛。

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　　体型是制定减肥计划的重要依据

　　不同的人需要不同的减肥方法，这个道理广为人知。那变化的依据是什么？现在，请面向镜子，看看自己的体型，你是上半身胖的苹果型或者是下半身胖的梨型。如果你不能准确描述你的体型，你就没有做好制定个性化减肥计划的准备。

　　苹果型体型的人上身肥胖。而上半身脂肪细胞是用来抵御饥饿的。但是这类脂肪堆积会造成各种组织的炎症，包括心脏。因此减轻上半身脂肪具有显著的医学用处。相比较而言，梨型身材的人拥有的下半身脂肪并不会造成健康的困扰，却也相对比较难除去。下半身的脂肪细胞是帮助女性在怀孕期贮存能量的，因此很多女性也较容易成为梨型身材。博士将下半身肥胖的原因归纳为“多吃、少锻炼和过度紧张”。针对这三点计划减肥才能达到你的理想体型。

　　上面所说的瘦体重与脂肪比是体型中的重要元素。它决定你每天消耗的热量。每天每1公斤的瘦体重约消耗热量31卡。如果你的瘦体重为40公斤，那么你每天需要的热量约为1240卡。增加你的瘦体重－肌肉是十分快捷的方法，能帮助你消耗更多热量。但是长肌肉并不是那么容易的事情。那么当你摄入的卡路里少于你燃烧掉的时，你的身体就会从你贮存的脂肪中取得这个差额，于是你的体重就会下降。

　　蛋白质—不可思议的29％

　　大卫·赫伯博士的秘方里有一样被反复提及，那就是“营养奶昔”。这种博士精心配方的神奇饮料不仅能帮助你减重，而且营养健康。它的秘密就在于蛋白质。

　　蛋白质在肠道内分解产生的氨基酸能影响你大脑监控饥饱信号的强弱。此外，蛋白质是构成身体的重要元素。缺少蛋白质会严重损害心脏和肌肉。在提供能量方面，蛋白质也表现优异。最近，美国医学研究所更新了人体每天摄入蛋白质的推荐值，比原来增加了10％－35％。这主要是认识到新的高蛋白膳食的功能作用。

　　与传统意义上的“奶昔”不同，博士的营养奶昔主要由大豆蛋白组成。通过九十年代的研究，大豆蛋白被证明在很多方面胜过乳清蛋白等动物蛋白。首先它在抵御饥饿方面表现突出，在四小时内使人产生饱腹感。其次它比其他蛋白纯度更高。

　　大卫·赫伯博士的“营养奶昔”即以高蛋白为主要原料。他通过多年研究，将蛋白质提供人体的热量比定为29％。也就是说，如果你每天需要的热量为1240卡，那么需要摄入能产生360卡的蛋白质。按照每克蛋白质产生4卡热量计算，也就是说你需要吃90克的蛋白质。

　　大卫·赫伯博士在书中介绍了15种最佳塑型奶昔配方。其中加入的蛋白质是由康宝莱生产的蛋白混合饮料。作为康宝莱营养和科学顾问委员会主席，博士对于减肥方面的成果已经被康宝莱完美地转化为产品。蛋白混合饮料不仅含有优质大豆蛋白，还富含维生素和矿物质，是营养均衡的代餐。将适合你身体需要的蛋白粉与豆奶或者脱脂牛奶混合，就成了一杯美味的营养奶昔。当然，你也可以在其中添加水果、蔬菜等，这不仅能变化奶昔的口味，也可以增加营养。博士在书中就详细列出了十几种不同奶昔的做法。

　　营养俱乐部成为流行趋势

　　赫伯博士表示，随着社会发展，健康问题也越来越受到人们重视，近来在国际上流行的营养俱乐部概念，将成为流行趋势。

　　在营养俱乐部里，人们可以自由沟通对健康保健的心得秘诀，当然也能得到专家的专业意见以及指导。更重要的是，不同健康需要的人都能在这里得到特定的营养方面的建议。这样的营养俱乐部在中国也已经出现并且迅速发展。

　　拿加入营养俱乐部的肥胖患者举例。大卫·赫伯博士的理论在这里被很好地运用。肥胖患者不仅能学到许多减肥贴士，还能享用度身定制的营养奶昔。营养俱乐部还能按照不同消费者的需要调制不同口味的奶昔。在这里，肥胖患者能不花心思地得到专业指导以及照顾，从而告别肥胖。这也是博士十分乐意见到的。

　　大卫·赫伯博士在《洛杉矶塑型膳食》这本书中阐述的方法在众多人身上得到了验证，他也希望这本书能帮助中国读者摆脱肥胖困扰，达到理想体型。减肥不仅是对美的追求，更是健康的选择。“通过两个星期的尝试，你会觉得比以前任何时候都更健康。减肥并没有那么困难，只要找对方法。” 大卫·赫伯博士说。

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