国家食品药品监督管理局１６日通报麦当劳麦乐鸡检测情况。在４省（区、市）２２家麦当劳餐厅中共抽取的３５份麦乐鸡样品和３３份麦乐鸡煎炸用油样品中，未发现麦乐鸡及其煎炸用油中“特丁基对苯二酚”的含量超过《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ　２７６０－２００７）中规定的最大允许使用量２００ｍｇ／ｋｇ。

　　据介绍，国家药监局组织北京市、辽宁省、上海市和广西壮族自治区餐饮服务食品安全监管部门对辖区内麦当劳餐厅售卖的麦乐鸡及其煎炸用油进行了抽样，并委托具有国家法定资质的食品检验机构进行了检测。

　　对于另一种食品添加剂“聚二甲基硅氧烷”，国家法定检测方法标准尚未颁布。国家有关部门正在抓紧研究建立相关检测方法。

　　近日，麦当劳麦乐鸡中含有“特丁基对苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”事件受到社会广泛关注，并引发关于食品添加剂的争议。

　　根据卫生部《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ　２７６０－２００７）和２００７年８月７日第１５号公告，这两种物质可作为食品添加剂用于肉制品、油及油炸食品等。

　　中国工程院院士、中国疾控中心营养与食品安全研究所研究员陈君石说，《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ２７６０－２００７）无论从形式还是内容上，都与国际通用标准接轨，不存在标准落后的问题。

　　他指出，每一种进入国家标准的食品添加剂，都要经过多部门专家的联合评审，这是一个漫长而严格的过程，中间涉及大量的数据和验证，最后才由卫生行政部门颁布许可。因此，食品添加剂使用卫生标准可以指导食品生产企业安全、合理地使用添加剂。

　　“食品添加剂是现代食品加工业的灵魂。如果没有食品添加剂，我们的生活里就没有琳琅满目、口味各异、价格合理，且具有一定保质期的食品。但目前公众对于食品添加剂还存在误解，总认为食品中添加了化学物质，就有毒有害，或增加了不安全性。”陈君石认为，消费者对麦乐鸡的顾虑，本质上还是对食品添加剂不放心。食品添加剂使用的关键在于“合理、限量”。只要严格按照国家标准适用添加剂，其安全性是有保障的。

　　国家药监局要求各餐饮服务提供者严格依法使用食品添加剂，切实加强食品安全管理，为消费者提供安全放心的食品。